福岡に出来た非豚骨ラーメンのお店をご紹介致します。
福岡県福岡市中央区清川3-12-1 にある
『麺や翡翠』さんです！
店主は、福岡の非豚骨ラーメンで大人気の『シフク』さんで修行された方。
2021年1月にオープンしてからインスタでもよく紹介される人気のお店です。
こちらのラーメンは、それぞれこだわりの醤油と塩。
博多地どりや豚肉、乾物4種を加えた旨味たっぷりのスープに、6種の醤油と乾物3種を丁寧に火入した醤油ダレ。7種の塩と8種の乾物から丁寧につくる塩ダレなどなどこだわりが物凄い‼️
チャーシューも、豚の肩ロースと鶏胸肉を低音調理でじっくりと火入れ。
とにかく丁寧に作られた優しい味の繊細なラーメンは、まるで和食の様な味わい。
ちなみに、香水を付けてある方はお断りしてあるのでご注意下さい。