福岡にある雰囲気の良いお店をご紹介致します。
福岡県朝倉市下渕478-1 にある
『つげ』さんです！
こちらは、囲炉裏を囲みながらヤマメや田楽などをじっくりと焼いて食事ができるお店。
今回は、ヤマメの塩焼きが付いた田楽定食と古処鶏唐揚げ定食を頂きました。
ヤマメの塩焼きは、活きたヤマメを串に刺してそのまま囲炉裏の炭火で塩焼きにします。ヤマメは、ピクピク動くので少し可哀想になりますが、命を頂いている事をあらためて実感して感謝しました。
塩焼きのヤマメは、身がふわふわでクセがなく、本当に美味しい！
ヤマメと一緒に田楽の厚揚げや野菜の串も炭火で炙ります。
仕上げに味噌を塗って少し炙って頂きましたが、野菜や厚揚げの素材の旨さを味噌で引き立てて頂けるのでなんとも贅沢‼️
炙っている時間は、とてもゆっくりとした穏やかなひと時なので、ず〜っとみていられます。
ゆったりとした穏やかな時間と食事をされたい方にオススメです‼️