福岡の非豚骨ラーメンのお店をご紹介致します。
JR博多駅の博多デイトスB1にある
『淡水らぁ麺 明鏡志水』さんです！
こちらは、昨年JR博多駅の5・6番線ホームに期間限定で出店して大反響だったお店で、あらためて博多駅に出店してきました‼
今回は、特製塩を期間限定の平太麺で頂きました。
九州産の素材を使った出汁の無化調淡麗らぁ麺は、洗練された優しい味わいで、日本料理の素材の旨味を引き出す技を感じられます。
上品に作り込まれた逸品です。