福岡にある非とんこつラーメンの美味しいお店をご紹介致します。
福岡市城南区鳥飼5-5-6にある
『らぁめんシフク』さんです！
今回は、『高坂鶏の塩らぁめん』を頂きました。
スープは、ブランド鶏である『高坂鶏』をまるごと仕入れ、贅沢に使用。
豚と別ブランドの鶏ガラを加えて、バランス良く仕上げたスープ。
麺は北海道産の『スーパーはるゆたか』『春よ恋』『キタホナミ』など、数種類の小麦粉をブレンドした自家製麺。
塩だれは、真昆布・干し貝柱・アサリ等から出汁を取り、沖縄県産の『ぬちまーす』・高知県産の『海一粒』など５種類をブレンド。
繊細で上品なこちらの塩らぁめんは、創作和食を頂いている様でした！